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Cuisine

Ch’hiwa Maâ Choumicha: soupe de poulet aux lentilles corail gourmande et nutritive

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La star des fourneaux n’a pas encore dévoilé tous ses secrets ! Choumicha vous réserve plein d’idées de recettes à tester pendant le mois de Ramadan. Des délices salés et sucrés, des plats légers et équilibrés pour varier vos «ftours» (repas de rupture du jeûne» et mettre de la couleur dans votre table.

Au menu des plats traditionnels, des classiques revisités et des recettes originales riches en saveurs pour faire plaisir à toute la famille.  Dans la série de soupes healthy à alterner avec la traditionnelle Harira, Choumicha vous propose le potage de poulet aux lentilles. Une recette gourmande et nutritive à découvrir en vidéo :

Ingrédients:

  • Blanc de poulet
  • Bouillon de poulet
  • Lentilles Corail
  • Oignons
  •  Carottes
  • Potiron
  • 1 poignée de lentilles Corail
  • 1 poignée de pois chiches trempés la veille et pelés
  • 1 pincée de Sel, 1càc de poivre, 1 càc de curcuma et 1 càc de cumin
  • Feuille de laurier, Branches de Thym et de céleri et 1 tige de coriandre
  • Huile d’olive

Préparation:

Si vous avez le temps préparez votre bouillon de poulet la veille sinon, dans la matinée. En faisant bouillir le blanc de poulet dans 1l d’eau, 4 clous de girofle, 10 grains entiers de poivre noir, 6 graines de cardamome, quelques branches de thym et deux petites feuilles de Laurier, quelques branches de céleri et de coriandre concassées. Filtrez, effilez le blanc de poulet à l’aide de deux fourchettes et réservez.

Entre temps émincez l’oignon et l’aïl que vous ferez dorer dans de l’huile d’olive avec les carottes et le potiron en petits dés puis ajoutez les pois-chiches trempés a veille et pelés et les lentilles. Couvrez de bouillon de poulet, laissez cuire puis mixez au blender pour obtenir une soupe de consistance onctueuse ni trop dense ni trop légère.

Dans une poêle sauteuse faites revenir un oignon dans de l’huile d’olive, ajoutez-y les morceaux de poulet, 1 càc de curcuma, 1càc de poivre, 1càc de cumin et une pincée de sel. Incorporez le tout à votre soupe, portez à ébullition, ajoutez le persil frais ciselé et servez chaud.

 

 

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