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Cuisine du monde

Vidéo / Découvrez le secret pour réussir la majestueuse galette des rois

Fatimazahraa Rabbaj/  Yassine LahwasniFatimazahraa Rabbaj/ Yassine Lahwasni

Le mois de janvier est le mois de la galette des rois. Ce met traditionnellement élaboré et consommé dans plusieurs pays, lors de l’épiphanie (fête chrétienne).

Cette tradition culinaire a traversé la Méditerranée. Au Maroc, chez les pâtissiers la galette des rois attire petit et grand.

Saisissant l’occasion, l’équipe de 2M.ma s’est déplacée chez Cedric Putterie chef-pâtissier qui nous livre le secret pour réussir ce gâteau magique qui renferme une surprise. Alors le gâteau surprise c’est un gâteau qui à la découpe, comme son nom l’indique, révèle une petite surprise, une fève cachée à l’intérieur. La personne la plus chanceuse devient ‘’ roi’’ ou ‘’ reine’’ de la journée.

Les ingrédients pour 6 personnes :

Pâte feuilletée

500 g de farine

250 g  d’eau

10 g de sel

50g de beurre fondu

375g de  beurre de tourage

 

Crème d’amande ‘’ spécial galette’’

100 g de beurre

60g de sucre

150 g de  poudre d’amandes

2 œufs entiers+ 1 jaune d’oeuf

 1 Fève

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