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Cuisine

Recette-vidéo: Tajine de poisson façon Choumicha

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Faciles et rapides, les nouvelles recettes de Choumicha peuvent être préparées par tout le monde et à n’importe quel moment de la journée. La star des fourneaux  reprend du service et pour son retour sur le petit écran, elle vous a concocté un programme varié et appétissant. Des recettes et des astuces de cuisine à découvrir dans «Ch’hiwa Maâ Choumicha», du lundi au vendredi à 18h15 sur 2M

Pour ceux qui aiment le poisson en tajine, Choumicha vous propose de la déguster autrement. Au lieu des légumes classiques, la star des fourneaux vous suggère de troquer la pomme de terre et la contre des aubergines. Une nouvelle façon de varier les saveurs ;  à tester !

Ingrédients :

  •  1 Pageot
  • 2 aubergines
  • 2 tomates
  • 2 poivrons verts
  • 3 gousses d’aïl
  • Bouquet de persil et coriandre
  • Sel
  • Curcuma
  • Cumin
  • Paprika
  • Vinaigre et huile d’olive

Préparation :

Coupez les aubergines en rondelles et saupoudrez de sel et rincez pour les dégorger. Séchez-les puis faites-les revenir dans l'huile d'olive et égoutter.

Pour la marinade ou «Chermoula»

Dans une hâchoire, faites passer, un bouquet de coriandre et persil ciselés, l’aïl écrasé, le sel, paprika, cumin, un soupçon de curcuma, du vinaigre et de l’huile d’olive jusqu’à obtenir une pâte.  Pour FAIRE mariner le poisson, réalisez des petites entailles sur la chair.

Dans un tajine, disposez les branches de coriandres et placez dessus les tomates en rondelles marinées dans la «Chermoula» en superposition avec les rondelles d’aubergines puis disposez le poisson par-dessus. Décorez avec du poivron découpé en lanières préalablement trempé dans la sauce. Arrosez le poisson de l’excédent de sauce, couvrez et laissez mijoter sur un brasier de charbon jusqu’à cuisson complète.



 

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